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红果梨丝

【菜肴名称】红果梨丝
【菜肴做法】

1. 将红果（山楂）在开水中泡5 分钟左右，用薄铁皮卷成小圆筒，把果核捅去，撕去外皮，但要注意保持红果外形完整
2. 把梨削皮去核，切成6 厘米长的细丝，放在盘中
3. 铜锅置中火上，加水100毫升和白糖，熬至刚起粘丝时，随即放入山楂炒至糖汁透明后出锅
4. 将山楂围在梨丝周围即可

【做法工艺】其他
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】安徽菜,秋季养生食谱,甜品\/点心,健脾开胃食谱,清热解毒食谱,活血化瘀食谱
【主料原料】梨500克 山楂200克
【调料】白砂糖125克
【怎么做好吃】熬糖时火候要小，视糖液中气泡变成微小气泡时即可放入红果，糖汁要裹匀，凉后即成了透明的糖壳。
【能量】910千卡
【蛋白质】3克
【脂肪】2.2克
【碳水化合物】241.58克
【叶酸】93.6微克
【膳食纤维】21.7克
【维生素A】64微克
【胡萝卜素】365微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】2.3毫克
【维生素C】136毫克
【维生素E】21.34毫克
【钙】174毫克
【磷】128毫克
【钾】1064.25毫克
【钠】21.8毫克
【碘】3.5微克
【镁】81.75毫克
【铁】5.05毫克
【锌】2.94毫克
【硒】8.14微克
【铜】3.37毫克
【锰】0.94毫克

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