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醋椒菜花

【菜肴名称】醋椒菜花
【菜肴做法】

1.菜花洗净后掰成小朵，投入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，取出沥干水分
干红辣椒去蒂和籽，洗净后切成丝
2.锅置火上，放入600克清水、咖喱粉、干红辣椒丝、白糖、精盐、和醋烧沸，撇去浮沫，起锅晾凉，撒入味精稍搅至味精溶化，倒入盆内，加入菜花浸泡腌渍5小时，捞出装盘即成

【做法工艺】腌
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,动脉硬化食谱,肝调养食谱
【主料原料】菜花500克
【调料】醋20克 辣椒(红、尖、干)20克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 咖喱1克
【能量】198.11千卡
【维生素B】120微克
【蛋白质】14.85克
【脂肪】3.59克
【碳水化合物】40.68克
【叶酸】150.1微克
【膳食纤维】14.71克
【维生素A】26.1微克
【胡萝卜素】156.9微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.44毫克
【烟酸】3.6毫克
【维生素C】305.02毫克
【维生素E】3.9毫克
【钙】129.86毫克
【磷】318.28毫克
【钾】1304.95毫克
【钠】1554.17毫克
【镁】121.35毫克
【铁】8.27毫克
【锌】3.84毫克
【硒】4.19微克
【铜】0.4毫克
【锰】3.81毫克

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