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乌龟汤

【菜肴名称】乌龟汤
【菜肴做法】

1. 将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏
2. 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块
3. 葱白切成条
4. 生姜拍破
5. 将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒
6. 再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟
7. 加味精，装入盘内即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】特色菜,滋阴食谱,肾调养食谱,清热去火食谱,补血食谱
【主料原料】乌龟800克
【调料】香油5克 猪油（炼制）5克 大葱5克 姜5克
【怎么做好吃】1. 乌龟自古被人们作为长寿的代表，多用于滋阴补肾，强身益寿；2. 中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲)；3. 认为它有滋阴清热，益肾健骨，补虚强壮，养血补心等功效；4. 龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好，能止血补血，可用于肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症；5. 乌龟汤以乌龟为主料，适用于遗精腰痛、虚弱等症。
【能量】92.05千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】0.14克
【脂肪】10.01克
【碳水化合物】0.82克
【叶酸】0.84微克
【膳食纤维】0.26克
【胆固醇】4.65毫克
【维生素A】3.3微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0毫克
【核黄素】0毫克
【烟酸】0.06毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】3.75毫克
【钙】4.5毫克
【磷】2.5毫克
【钾】20.25毫克
【钠】1.2毫克
【镁】3毫克
【铁】0.11毫克
【锌】0.04毫克
【硒】0.04微克
【铜】0.01毫克
【锰】0.18毫克

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