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西米银耳羹

【菜肴名称】西米银耳羹
【菜肴做法】

1.锅内放清水，大旺火上烧沸，将大西米放入沸水锅中煮，用筷子搅拌，待水发腻后捞出大西米，再换清水煮沸，将大西米倒入煮沸
见大西米中间十分之六是白心时，离火待其自然冷却
如大西米无白心，就用冷水反复漂冷，然后倒入淘箩中沥去水分
2.银耳放在冷水中浸软，拣去杂质，再用温水浸泡，放入锅中用小火烧至全部发透，柔软
3.锅内放清水一大碗，与银耳，白糖一起烧沸后，再放西米，糖桂花，烧混后即成

【做法工艺】其他
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】滋阴食谱,美容养颜食谱,甜品\/点心,青少年食谱,支气管炎食谱
【主料原料】西谷米150克 银耳(干)25克
【调料】白砂糖250克 糖桂花10克
【能量】1050千卡
【蛋白质】2.5克
【脂肪】0.35克
【碳水化合物】266.58克
【膳食纤维】7.6克
【维生素A】2微克
【胡萝卜素】12.5微克
【硫胺素】0.01毫克
【核黄素】0.06毫克
【烟酸】1.32毫克
【维生素E】0.32毫克
【钙】59毫克
【磷】112.25毫克
【钾】409.5毫克
【钠】21.52毫克
【镁】21毫克
【铁】2.52毫克
【锌】0.91毫克
【硒】0.74微克
【铜】0.12毫克
【锰】0.27毫克

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