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茄子海米汤

【菜肴名称】茄子海米汤
【菜肴做法】

1. 将茄子去蒂、皮洗净，切成滚刀块
2. 海米（虾米）洗净捞出控水
3. 葱姜切细末待用
4. 炒锅注油烧至五成热，下入茄块炸至黄色时捞出控油
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入海米煸炒，加酱油、料酒、白糖、水烧开
6. 锅内放入茄块烧开，小火焖五分钟至汤汁浓时，淋香油，撒味精即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】茄子 500克
【辅料】虾米50克
【调料】植物油15克 酱油5克 料酒10克 白砂糖3克 香油3克 味精2克 大葱5克 姜3克
【能量】253.83千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】28.55克
【脂肪】5.33克
【碳水化合物】29.14克
【叶酸】83.49微克
【膳食纤维】6.71克
【胆固醇】262.5毫克
【维生素A】51.89微克
【胡萝卜素】258.3微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.27毫克
【烟酸】5.64毫克
【维生素C】25.27毫克
【维生素E】8.47毫克
【钙】407.36毫克
【磷】460.52毫克
【钾】1016.43毫克
【钠】2924.91毫克
【碘】46.87微克
【镁】193.15毫克
【铁】8.55毫克
【锌】3.16毫克
【硒】40.22微克
【铜】1.68毫克
【锰】1.22毫克

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