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面拖黄鱼

【菜肴名称】面拖黄鱼
【菜肴做法】

1. 黄鱼处理干净，去鳞，切头尾，鱼头去鳃，摊开
鱼身去骨，切成8厘米*1厘米长条，和盐、味精、酒及5杯清水一起腌10分钟
2. 将面粉、鸡蛋和1.5杯清水搅拌成糊状，再放进腌好的鱼块，沾裹均匀
3. 炸油500克锅烧热后熄火，将鱼块一一放入，再开大火，炸至金黄色即可捞出，在盘中排列成鱼的形状，另备一小碟番茄酱作为蘸料即可

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】湖南菜,健脾开胃食谱
【主料原料】大黄鱼1000克
【辅料】小麦面粉300克 鸡蛋75克
【调料】大葱8克 姜5克 植物油50克 盐10克 味精5克 料酒30克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】2134.79千卡
【维生素B】60.22毫克
【蛋白质】236.27克
【脂肪】39.16克
【碳水化合物】225.1克
【叶酸】155.97微克
【膳食纤维】11.43克
【胆固醇】438.75毫克
【维生素A】277.78微克
【胡萝卜素】13.62微克
【硫胺素】1.77毫克
【核黄素】1.36毫克
【烟酸】24.98毫克
【维生素C】0.44毫克
【维生素E】13.64毫克
【钙】678.59毫克
【磷】2341.95毫克
【钾】3310.65毫克
【钠】5651.48毫克
【碘】29.1微克
【镁】551.53毫克
【铁】10.58毫克
【锌】7.3毫克
【硒】458.91微克
【铜】0.72毫克
【锰】0.78毫克

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