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果汁牛肉干

【菜肴名称】果汁牛肉干
【菜肴做法】

1.将新鲜牛肉去筋修净，漂去血污，然后切成薄片备用
2.将生姜、食盐、白糖、味精、糖精1克、苯甲酸、牛肉片一同入锅煮制，待汁干为止
3.将煮制好的牛肉片改切小薄片，放平烘盘内送烘房烘干
4.将烘干的牛肉干与鲜果汁拌和均匀，晾干表面水分，即可包装密封

【做法工艺】烤
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】牛肉（瘦）5000克
【调料】白砂糖250克 盐40克 姜10克 味精1克 果汁40克
【怎么做好吃】苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠；苯甲酸钠，进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。 糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量过多会产生苦味。
【能量】6306.78千卡
【蛋白质】1010.53克
【脂肪】115.06克
【碳水化合物】311.04克
【叶酸】0.35微克
【膳食纤维】0.27克
【胆固醇】2900毫克
【维生素A】302.8微克
【胡萝卜素】17微克
【硫胺素】3.5毫克
【核黄素】6.5毫克
【烟酸】315.08毫克
【维生素C】0.4毫克
【维生素E】17.5毫克
【钙】512.5毫克
【磷】8622.54毫克
【钾】14247.64毫克
【钠】18488.49毫克
【碘】520微克
【镁】1062.77毫克
【铁】142.05毫克
【锌】185.78毫克
【硒】527.97微克
【铜】8.17毫克
【锰】2.67毫克

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