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冬菇斑鸠汤

【菜肴名称】冬菇斑鸠汤
【菜肴做法】

1. 将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛
2. 从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净
3. 冬菇剪去根蒂，洗净
4. 葱洗净切段
5. 姜去皮洗净切片
6. 将斑鸠、冬菇放入炖盅内
7. 加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成

【做法工艺】隔水炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】特色菜,气血双补食谱,营养不良食谱,补虚养身食谱
【主料原料】斑鸠600克
【辅料】香菇（鲜）20克
【调料】料酒20克 大葱5克 姜10克 味精3克
【怎么做好吃】为使此菜口感更好，需备鸡清汤约1000克，如果没有鸡清汤可用清水代替。
【能量】17.09千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】1.85克
【脂肪】0.14克
【碳水化合物】3.16克
【叶酸】9.18微克
【膳食纤维】1.05克
【维生素A】3.35微克
【胡萝卜素】20.2微克
【硫胺素】0.01毫克
【核黄素】0.02毫克
【烟酸】0.51毫克
【维生素C】0.75毫克
【钙】9.25毫克
【磷】14.47毫克
【钾】39.12毫克
【钠】247.02毫克
【镁】7.61毫克
【铁】0.27毫克
【锌】0.19毫克
【硒】0.61微克
【铜】0.04毫克
【锰】0.41毫克

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