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煎牛柳配马撒拉汁

【菜肴名称】煎牛柳配马撒拉汁
【菜肴做法】

1. 牛柳加盐、胡椒、红酒腌渍约15分钟
2. 蒜头去皮，用黄油炒香
3. 土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆球，炸至呈金黄色
4. 用黄油炒香洋葱末，加入马撒拉酒、黄汁、浓缩汁水，加盐、胡椒调味即成马撒拉汁
5. 将牛柳放在煎盘上煎至所需的成熟度
6. 牛柳装盆，配以蒜头和土豆球，淋上马撒拉汁即可

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】意大利菜
【主料原料】牛里脊肉300克
【辅料】大蒜（白皮）25克 小麦面粉15克 意大利红洋葱50克 牛奶20克 黄油100克 土豆（黄皮）100克
【调料】红葡萄酒15克 盐3克 胡椒2克
【怎么做好吃】1. 依据口味的需求，掌握牛柳的成熟度；2. 需备马撒拉酒适量；3. 黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成。
【能量】1482.64千卡
【维生素B】61.27毫克
【蛋白质】75.19克
【脂肪】114.31克
【碳水化合物】37.55克
【叶酸】39.2微克
【膳食纤维】2.08克
【胆固醇】431毫克
【维生素A】7.25微克
【胡萝卜素】14.7微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】19.21毫克
【维生素C】15.95毫克
【维生素E】0.7毫克
【钙】89.9毫克
【磷】849.94毫克
【钾】939.35毫克
【钠】1463.99毫克
【碘】3.14微克
【镁】136.77毫克
【铁】3.09毫克
【锌】14.98毫克
【硒】15.25微克
【铜】0.21毫克
【锰】0.27毫克

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