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榨菜辣豆干

【菜肴名称】榨菜辣豆干
【菜肴做法】

1.首先将辣椒清洗干净，切段
榨菜切成片
豆干切成滚切块，置于一旁待用
2.调味料（米酒5克、香油5克、酱油20克、冰糖20克、味精1克、五香粉2克、大料1克、胡椒粉3克、水6杯）及辣椒、榨菜、豆干入锅，汤汁煮开后，改用小火继续煮半小时，煮去水分只剩下原料的1/3熄火，待凉时即可食用

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】湖南菜,骨质疏松食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】豆腐干200克 榨菜100克
【辅料】辣椒(红、尖)100克
【调料】江米酒5克 香油5克 酱油20克 冰糖20克 味精1克 五香粉2克 八角1克 胡椒粉3克
【能量】504.75千卡
【蛋白质】37.85克
【脂肪】13.19克
【碳水化合物】65.08克
【叶酸】108.5微克
【膳食纤维】7.54克
【维生素A】314.37微克
【胡萝卜素】1882.2微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.3毫克
【烟酸】2.34毫克
【维生素C】146毫克
【维生素E】4.13毫克
【钙】831.69毫克
【磷】730.41毫克
【钾】962.04毫克
【钠】5642.64毫克
【碘】93.13微克
【镁】236.25毫克
【铁】18.15毫克
【锌】4.87毫克
【硒】4.55微克
【铜】1.85毫克
【锰】3.49毫克

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