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七彩什锦砂锅

【菜肴名称】七彩什锦砂锅
【菜肴做法】

1. 猪肉剁茸，加葱姜汁、味精、料酒、盐调匀，制成肉丸
2. 肉丸、胗、肝白菜心洗净，用开水焯一下，捞出晾凉
3. 胗肝打成花刀，切成块
4. 鱿鱼也打成花刀，切块
5. 猪肉、香菇、黄瓜均切成片
6. 取沙锅1只，放入白菜心垫底，铺上炸腐皮卷、炸鱼腐、炸肉丸、胗肝，倒入清汤或水，再放味精、精盐、胡椒粉
7. 沙锅放到旺火上烧开，放入香菇片、肉片、黄瓜片淋上色拉油即成

【做法工艺】砂锅
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,青少年食谱
【主料原料】油皮40克 鲮鱼150克 猪肉(肥瘦)150克 鸡肫50克 鸡肝50克 猪肉(瘦)50克 鱿鱼(鲜)50克 香菇（鲜）40克 白菜100克 黄瓜40克
【调料】色拉油15克 盐7克 味精5克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】鱼腐是以鲮鱼肉、鲜蛋做原料，经过油炸而成。
【能量】1326.39千卡
【蛋白质】109.69克
【脂肪】90.86克
【碳水化合物】23.15克
【叶酸】643.22微克
【膳食纤维】5.61克
【胆固醇】688.5毫克
【维生素A】5524微克
【胡萝卜素】269.2微克
【硫胺素】0.95毫克
【核黄素】1.12毫克
【烟酸】22.74毫克
【维生素C】35毫克
【维生素E】35.36毫克
【钙】240.63毫克
【磷】1063.44毫克
【钾】1689.06毫克
【钠】3537.57毫克
【碘】3.66微克
【镁】196.05毫克
【铁】19.77毫克
【锌】12.13毫克
【硒】141.19微克
【铜】2.23毫克
【锰】1.68毫克

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