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驴肉粥

【菜肴名称】驴肉粥
【菜肴做法】

1. 将驴肉洗净，切成丁块
2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分
3. 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸
4. 加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂
5. 撒上葱末，用盐调味即可

【做法工艺】煮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】快餐\/主食,冬季养生食谱,补虚养身食谱,气血双补食谱
【主料原料】粳米60克 驴肉150克
【调料】豆豉10克 小葱5克 姜5克 料酒8克 盐3克
【怎么做好吃】粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【能量】408.95千卡
【蛋白质】39.42克
【脂肪】5.51克
【碳水化合物】51.77克
【叶酸】1.45微克
【膳食纤维】1.16克
【胆固醇】111毫克
【维生素A】116.4微克
【胡萝卜素】50.5微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.3毫克
【烟酸】4.65毫克
【维生素C】1.25毫克
【维生素E】8.84毫克
【钙】18.11毫克
【磷】346.45毫克
【钾】639.52毫克
【钠】1278.76毫克
【镁】54.26毫克
【铁】7.64毫克
【锌】7.54毫克
【硒】11.22微克
【铜】0.58毫克
【锰】1.31毫克

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