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酱明太鱼干

【菜肴名称】酱明太鱼干
【菜肴做法】

1.将明太鱼晒干，用木棒猛打干明太鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片
2.烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加工好的明太鱼片，和辣椒酱继续熬，熬时要轻轻的翻动入味均匀
3.熬到汤水近没有时，干明太鱼呈紫里透黑色，并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用

【做法工艺】酱
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】卤酱菜,活血化瘀食谱,营养不良食谱,青少年食谱
【主料原料】鳕鱼750克
【调料】大豆油5克 酱油20克 白砂糖5克 辣椒酱10克
【怎么做好吃】明太鱼又名鳕鱼。
【能量】740.65千卡
【蛋白质】154.2克
【脂肪】9.04克
【碳水化合物】11.08克
【膳食纤维】0.3克
【胆固醇】855毫克
【维生素A】118.2微克
【胡萝卜素】79微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】1.01毫克
【烟酸】20.7毫克
【维生素E】4.94毫克
【钙】341.55毫克
【磷】1784.55毫克
【钾】2497.5毫克
【钠】2931.68毫克
【碘】0.48微克
【镁】670.6毫克
【铁】5.98毫克
【锌】6.77毫克
【硒】186.33微克
【铜】0.11毫克
【锰】0.35毫克

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