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鳖肉滋阴汤

【菜肴名称】鳖肉滋阴汤
【菜肴做法】

1.将鳖背朝下,头伸出时,抓住颈拉出,齐颈切断,出尽血,然后用刀由颈根处至尾部剖腹,取出内脏,斩去脚爪,尾,放入热水中浸泡,抹去白粘膜,刮去黑衣,揭去背壳,将鳖斩成6块,放清水锅中,煮沸捞出洗净. 2.锅中放鳖肉,加入鸡汤适量,放入料酒,精盐,白糖,葱,姜,用大火煮沸后,改用小火炖至六成熟,加入装有百部,地骨皮,生地,知母均洗干净)的布袋内,继续炖至鳖肉熟烂,拣去葱,姜,药袋,淋上猪油即成.

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】药膳调理,壮腰健肾食谱,补虚养身食谱,气血双补食谱,滋阴食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】甲鱼800克
【辅料】生地黄25克 知母10克 百部10克 地骨皮15克
【调料】料酒10克 盐5克 白砂糖5克 大葱5克 姜5克 猪油（炼制）5克
【怎么做好吃】此汤中鳖肉为血肉有情之品,具有大补肝肾之阴,潜敛浮阳,退虚热,通血肪,散结,消症等多种攻效,并配以生地,知母,百部,地骨皮,滋阴清热,凉血润燥,下气止咳,共组成滋补强壮的汤肴,其中地骨皮还有清热除蒸的功效,善治有汗之骨蒸,适用于阴虚火旺者,尤其对肺结核患者疗效显著.
【能量】67.15千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】0.14克
【脂肪】5.02克
【碳水化合物】5.81克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】0.26克
【胆固醇】4.65毫克
【维生素A】3.3微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0毫克
【核黄素】0毫克
【烟酸】0.06毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】0.26毫克
【钙】6.6毫克
【磷】2.9毫克
【钾】21.2毫克
【钠】1966.76毫克
【镁】3.25毫克
【铁】0.18毫克
【锌】0.05毫克
【硒】0.09微克
【铜】0.02毫克
【锰】0.2毫克

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