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南瓜豆皮卷

【菜肴名称】南瓜豆皮卷
【菜肴做法】

1. 将番茄去籽，去瓤，切片，均匀地摆入盘的周围
2. 红椒去蒂去籽，切成米粒状，用面粉和湿淀粉调成面粉糊，待用
3. 将南瓜取瓤，切块，上锅蒸熟，挤干水分，碾成泥，加精盐、味精、香油、红椒米、面粉和湿淀粉调成糊
4. 将豆腐皮（油皮）铺在砧板上，抹上面粉糊，将南瓜糊铺在豆皮上，再将豆皮卷成筒，用面粉糊将接口粘住
5. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成热，下入豆腐皮卷，炸呈金黄色捞出，斜切成1厘米厚的段摆入盘中成花瓣形即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】家常菜,糖尿病食谱
【主料原料】油皮200克 南瓜500克 辣椒(红、尖、干)15克 番茄50克
【调料】花生油50克 盐5克 味精2克 淀粉(玉米)20克 小麦面粉50克 香油15克
【怎么做好吃】番茄：西红柿忌与石榴同食。
【能量】1844.86千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】118.29克
【脂肪】114.58克
【碳水化合物】114.06克
【叶酸】69.24微克
【膳食纤维】29.28克
【维生素A】865.5微克
【胡萝卜素】5197.5微克
【硫胺素】0.92毫克
【核黄素】0.5毫克
【烟酸】5.43毫克
【维生素C】47毫克
【维生素E】128.08毫克
【钙】590毫克
【磷】1260.78毫克
【钾】2829.13毫克
【钠】2157.6毫克
【碘】12.7微克
【镁】451.09毫克
【铁】29.05毫克
【锌】10.55毫克
【硒】10.74微克
【铜】2.73毫克
【锰】7.86毫克

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