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糟素鹅皮

【菜肴名称】糟素鹅皮
【菜肴做法】

1.先将腐竹用温水泡，使其回软，搦净水分，剁成指顶块，作鹅皮料坯
香菜洗过切末，待用
2.把鹅皮坯料放容器中，加香菜末、食盐、香糟、姜汁、白糖、黄醋、香油调匀即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】私家菜,老人食谱,骨质疏松食谱,高血压食谱,高脂血症食谱
【主料原料】腐竹150克
【辅料】香菜20克
【调料】盐2克 香糟15克 姜汁20克 白砂糖10克 醋10克 香油40克
【怎么做好吃】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】1097千卡
【蛋白质】67.47克
【脂肪】72.54克
【碳水化合物】45.25克
【叶酸】251.92微克
【膳食纤维】1.74克
【维生素A】38.6微克
【胡萝卜素】232微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】1.78毫克
【维生素C】9.6毫克
【维生素E】69.84毫克
【钙】139.84毫克
【磷】446.2毫克
【钾】919.78毫克
【钠】862.04毫克
【碘】0.3微克
【镁】114.74毫克
【铁】26.09毫克
【锌】5.82毫克
【硒】10.34微克
【铜】2.02毫克
【锰】4.2毫克

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