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干炸豆腐

【菜肴名称】干炸豆腐
【菜肴做法】

1.将豆腐洗净，用沸水焯烫一下，切成2.5厘米长、1.2厘米宽、1.2厘米厚菱形块，放入碗内，加入盐、酱油、味精腌渍入味
2.锅架火上，放油烧至七八成热，将腌渍过的豆腐块均匀沾上面粉，投入锅内，炸至响声变小，豆腐块向上浮起，发脆发黄时，及时倒入漏勺，控净余油，装盘，随带椒盐一碟蘸食

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,青少年食谱,动脉硬化食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】豆腐(北)250克
【辅料】小麦面粉30克
【调料】盐1克 酱油2克 味精1克 植物油50克 椒盐5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需要准备植物油200左右。
【能量】387.64千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】28.22克
【脂肪】21克
【碳水化合物】29.24克
【叶酸】106.49微克
【膳食纤维】8.11克
【维生素A】12.5微克
【胡萝卜素】75微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.07毫克
【烟酸】0.88毫克
【维生素E】21.1毫克
【钙】274.34毫克
【磷】334.22毫克
【钾】328.92毫克
【钠】609.03毫克
【碘】0.92微克
【镁】175.71毫克
【铁】4.12毫克
【锌】1.94毫克
【硒】8.42微克
【铜】0.17毫克
【锰】0.24毫克

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