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家常豆腐

【菜肴名称】家常豆腐
【菜肴做法】

1. 把豆腐切成厚片，猪五花肉切成片，韭菜切段
2. 炒锅中放油烧至七成热，放入豆腐片，煎成金黄色捞出
3. 锅中少许油，将肉片炒香，加豆瓣酱炒出红色，加水，放入豆腐、木耳，加入酱油、味精、精盐、白糖，勾入淀粉和水对成的芡汁，淋入香油
4. 锅烧开后调小火，将豆腐炖透，加入韭菜段，将汤收浓即可

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】家常菜,高血压食谱,防癌抗癌食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】豆腐(北)500克 猪肋条肉（五花肉）125克
【辅料】韭菜30克 木耳(水发) 15克
【调料】豆瓣酱40克 酱油5克 料酒5克 盐4克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)5克 味精2克 花生油20克 香油5克
【怎么做好吃】1. 豆腐在烹制前用盐开水烫透，可以去除豆腥味。2. 水要一次加足，豆腐需要慢火炖透才会入味。
【能量】1607.01千卡
【维生素B】60.31毫克
【蛋白质】65.12克
【脂肪】142.09克
【碳水化合物】32.38克
【叶酸】217.46微克
【膳食纤维】16克
【胆固醇】136.25毫克
【维生素A】117.75微克
【胡萝卜素】631.8微克
【硫胺素】0.47毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】4.89毫克
【维生素C】0.75毫克
【维生素E】55.49毫克
【钙】581.38毫克
【磷】770.92毫克
【钾】1208.89毫克
【钠】4568.7毫克
【碘】0.12微克
【镁】410.71毫克
【铁】17.53毫克
【锌】6.65毫克
【硒】21.6微克
【铜】0.68毫克
【锰】1.3毫克

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