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五仁包

【菜肴名称】五仁包
【菜肴做法】

1.将面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可
2.将白芝麻放锅中文火炒熟
瓜子仁放油锅中炸熟
松子仁放油锅中炸熟
花生仁放油锅中炸熟
核桃仁放油锅中炸熟，将核桃仁放案板上切碎
3.花生仁用拇指捻去皮，将花生放案板上用刀压碎，将五仁盛器中加糖粉、面粉和油拌匀，这就是酥脆的五仁馅
4.发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】快餐\/主食,益智补脑食谱,健忘食谱,便秘食谱,学龄期儿童食谱
【主料原料】核桃100克 葵花子（生）25克 松子仁50克 花生仁（生）50克 白芝麻50克 小麦面粉550克
【调料】白砂糖250克 植物油70克 泡打粉5克 酵母5克 常用水250克
【怎么做好吃】1.用果仁做馅料的包子，变化十分丰富，可挑选个人所偏好的果仁、果干或蜜饯随意搭配。2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。A.蒸笼蒸制：(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。B.蒸锅蒸制：(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
【能量】4630.05千卡
【维生素B】60.38毫克
【蛋白质】137.9克
【脂肪】162.36克
【碳水化合物】698.55克
【叶酸】364.86微克
【膳食纤维】44.42克
【维生素A】9.75微克
【胡萝卜素】57.5微克
【硫胺素】3.73毫克
【核黄素】0.95毫克
【烟酸】27.72毫克
【维生素C】2毫克
【维生素E】98.18毫克
【钙】668.3毫克
【磷】2089.65毫克
【钾】2260.5毫克
【钠】48.78毫克
【碘】33.85微克
【镁】727.5毫克
【铁】20.08毫克
【锌】10.59毫克
【硒】50.1微克
【铜】3.88毫克
【锰】8.92毫克

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