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鱼肉酿冬菇

【菜肴名称】鱼肉酿冬菇
【菜肴做法】

1. 将冬菇去蒂洗净，加料酒、葱姜丝蒸熟，略挤出水分
2. 将草鱼肉剁成茸，加入精盐、干淀粉搅拌成糊状
3. 将冬菇光面撒上干淀粉，逐个裹上鱼糊，加两根香菜叶，码在盘内，上锅大火蒸熟取出
4. 炒锅添水，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在冬菇上即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,营养不良食谱,老人食谱
【主料原料】草鱼150克
【辅料】香菇（鲜）50克
【调料】香油5克 料酒5克 淀粉(玉米)3克 盐2克 大葱3克 姜1克 香菜5克
【能量】211.4千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】27.84克
【脂肪】9.07克
【碳水化合物】6.5克
【叶酸】51.82微克
【膳食纤维】1.81克
【胆固醇】70.5毫克
【维生素A】10.26微克
【胡萝卜素】61.62微克
【硫胺素】0毫克
【核黄素】0.05毫克
【烟酸】1.23毫克
【维生素C】3.03毫克
【维生素E】7.25毫克
【钙】34.69毫克
【磷】258.7毫克
【钾】517.87毫克
【钠】843.96毫克
【碘】0.08微克
【镁】47.29毫克
【铁】2.43毫克
【锌】0.95毫克
【硒】18.87微克
【铜】0.09毫克
【锰】0.2毫克

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