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番茄鹌鹑

【菜肴名称】番茄鹌鹑
【菜肴做法】

1.先将鹌鹑整理干净，用调料腌渍入味
2.炒锅上火，放油烧热，下鹌鹑煎至金黄色，起锅沥油
3.原锅上火，加油烧热，下葱、生姜、蒜炒香，加入鲜汤及胡椒粉、酱油、黄酒、精盐等调料，然后放入鹌鹑焖酥，浇上番茄汁、辣酱油即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,动脉硬化食谱,营养不良食谱
【主料原料】鹌鹑肉1600克
【调料】番茄汁30克 辣酱油10克 胡椒粉3克 酱油10克 料酒10克 香菜5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 植物油120克
【能量】1788.06千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】324.51克
【脂肪】49.75克
【碳水化合物】9.01克
【叶酸】8.19微克
【膳食纤维】0.46克
【胆固醇】2512毫克
【维生素A】652.15微克
【胡萝卜素】73微克
【硫胺素】0.66毫克
【核黄素】5.15毫克
【烟酸】101.23毫克
【维生素C】3.1毫克
【维生素E】7.13毫克
【钙】786.82毫克
【磷】2900.36毫克
【钾】3351.69毫克
【钠】2534.17毫克
【碘】0.56微克
【镁】345.2毫克
【铁】38.27毫克
【锌】19.3毫克
【硒】187.34微克
【铜】1.65毫克
【锰】1.63毫克

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