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胡萝卜拌蜇皮

【菜肴名称】胡萝卜拌蜇皮
【菜肴做法】

1.海蜇皮用清水泡发，洗净后切成细丝，放入凉开水中漂净，挤干水分，放入盆内
胡萝卜去皮洗净后也切成细丝，加热至能掐透，撒入精盐腌十分钟，用凉开水冲洗干净，挤干水分后放入海蜇皮丝盆中
2.锅置火上，放油烧热，下入葱段炒出香味后趁热淋到海蜇皮丝和胡萝卜丝上，加入白糖、味精和香油，晾凉后拌匀装盘即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】私家菜,祛痰食谱,明目食谱,高血压食谱
【主料原料】海蜇皮100克 胡萝卜200克
【调料】植物油15克 香油15克 大葱10克 白砂糖4克 盐2克 味精1克
【怎么做好吃】海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
【能量】262.68千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】6.26克
【脂肪】15.69克
【碳水化合物】26.27克
【叶酸】11.04微克
【膳食纤维】2.44克
【胆固醇】8毫克
【维生素A】1377.1微克
【胡萝卜素】8266.4微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.11毫克
【烟酸】1.45毫克
【维生素C】26.3毫克
【维生素E】13.42毫克
【钙】222.54毫克
【磷】86.86毫克
【钾】551.52毫克
【钠】1336.57毫克
【镁】153.83毫克
【铁】6.95毫克
【锌】1.07毫克
【硒】16.85微克
【铜】0.29毫克
【锰】0.97毫克

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