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煎鸭胸配蓝莓汁

【菜肴名称】煎鸭胸配蓝莓汁
【菜肴做法】

1. 鸭胸肉皮朝上剁花刀，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍入味
2. 用煎盘将腌好的鸭胸肉煎至熟
3. 胡萝卜等改刀，焯水，用黄油加洋葱末翻炒，并加入盐、胡椒调味
4. 蓝莓打碎，加入黄汁，加盐、胡椒调味，即成蓝莓汁
5. 将煎好的鸭胸肉装盆，淋入烧热的蓝莓汁，以胡萝卜等蔬菜装饰

【做法工艺】煎
【菜肴口味】酸咸味
【菜系功效】德国菜
【主料原料】鸭胸脯肉400克
【辅料】胡萝卜50克 红萝卜50克 西兰花50克 洋葱（红皮）35克 黄油25克 蓝莓50克 小麦面粉15克
【调料】盐5克 雪利酒15克
【怎么做好吃】上菜时，可将鸭胸肉斜刀批成片，整齐地排放在盆的一侧。
【能量】697.5千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】65.77克
【脂肪】31.32克
【碳水化合物】36.37克
【叶酸】5.9微克
【膳食纤维】2.3克
【胆固醇】558毫克
【维生素A】945微克
【胡萝卜素】5670微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.38毫克
【烟酸】17.9毫克
【维生素C】33.5毫克
【维生素E】9.23毫克
【钙】94.7毫克
【磷】437.15毫克
【钾】709.7毫克
【钠】2297.39毫克
【碘】0.44微克
【镁】129.6毫克
【铁】19.2毫克
【锌】5.6毫克
【硒】52.71微克
【铜】1.16毫克
【锰】0.35毫克

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