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醋熘土豆丝

【菜肴名称】醋熘土豆丝
【菜肴做法】

1. 将土豆洗净，切成细丝入沸水锅中焯熟、捞出
2. 放入冷水中浸凉，再捞出沥干水分待用
3. 青、红椒去蒂、去籽、洗净，切成细丝
4. 炒锅上火烧热，加入色拉油，放入肉丝煸炒断生，烹入绍酒，加入土豆丝、青椒丝、红椒丝、盐、味精、醋烧沸
5. 用水淀粉勾成溜芡，淋上麻油装盘即成

【做法工艺】醋溜
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】土豆（黄皮）100克
【辅料】猪肉(瘦)25克 辣椒(红、尖)15克
【调料】色拉油5克 黄酒2克 盐1克 味精1克 香油2克 淀粉(豌豆)5克 青椒10克
【能量】205.71千卡
【维生素B】60.27毫克
【蛋白质】8.43克
【脂肪】8.81克
【碳水化合物】24.58克
【叶酸】24.15微克
【膳食纤维】1.84克
【胆固醇】20.25毫克
【维生素A】52.5微克
【胡萝卜素】248.5微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.06毫克
【烟酸】1.55毫克
【维生素C】42.8毫克
【维生素E】5.53毫克
【钙】17.74毫克
【磷】110.46毫克
【钾】476.1毫克
【钠】496.08毫克
【碘】2.58微克
【镁】34.44毫克
【铁】1.58毫克
【锌】1.21毫克
【硒】3.2微克
【铜】0.15毫克
【锰】0.18毫克

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