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玛瑙拌豆腐

【菜肴名称】玛瑙拌豆腐
【菜肴做法】

1. 豆腐洗净，放入开水中烫透，取出沥干，切成小丁
2. 豆腐丁用盐、味精、香油及少许糖拌匀
3. 皮蛋去皮，切成与豆腐大小相同的丁，放在拌好的豆腐上面
4. 葱切成末，撒在上蛋上
5. 另取锅洗净烧热，放少许油，把蒜瓣整个放入
6. 炸至呈金黄色并有香味散出
7. 浇在皮蛋上，吃时拌匀即可

【做法工艺】拌
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,骨质疏松食谱,更年期食谱,青少年食谱
【主料原料】豆腐(南)200克
【辅料】松花蛋（鸭蛋）100克
【调料】大葱10克 大蒜（白皮）15克 白砂糖1克 盐2克 味精2克 香油5克 植物油25克
【怎么做好吃】松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
【能量】414.46千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】27.24克
【脂肪】27.35克
【碳水化合物】18.56克
【叶酸】66.24微克
【膳食纤维】3.6克
【胆固醇】608毫克
【维生素A】216.85微克
【胡萝卜素】10.9微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.23毫克
【烟酸】2.25毫克
【维生素C】1.35毫克
【维生素E】18.14毫克
【钙】303.79毫克
【磷】337.21毫克
【钾】516.71毫克
【钠】1502.17毫克
【碘】6.8微克
【镁】89.96毫克
【铁】6毫克
【锌】2.52毫克
【硒】28.22微克
【铜】8.16毫克
【锰】0.22毫克

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