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海参烩鲜蘑

【菜肴名称】海参烩鲜蘑
【菜肴做法】

1.海参洗净，去掉内膜，先切成长条再改刀切成丁，凤尾菇切成小块，葱切成小段，姜切末，青豆洗净，黄瓜切丁
2.将海参、风尾菇、青豆倒进沸水锅内氽透，捞出控净水
3.炒锅上火烧热，倒入猪油，五成热时下葱姜炝锅，烹入料酒、酱油及少许清水，沸后撇云浮浮沫，下入海参、凤尾菇、青豆、黄瓜丁、盐、味精，锅再沸后，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋上香油即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,高血压食谱,糖尿病食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】凤尾菇250克 海参（水浸）100克
【辅料】黄瓜30克 青豆15克
【调料】味精1克 盐2克 料酒3克 酱油3克 大葱4克 姜3克 香油1克 猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【能量】557.7千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】12.12克
【脂肪】53.39克
【碳水化合物】11.64克
【叶酸】13.5微克
【膳食纤维】2.24克
【胆固醇】96.5毫克
【维生素A】50.08微克
【胡萝卜素】153.16微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.09毫克
【烟酸】0.91毫克
【维生素C】2.94毫克
【维生素E】4.82毫克
【钙】276.95毫克
【磷】77.66毫克
【钾】177.03毫克
【钠】1122.68毫克
【碘】0.07微克
【镁】57.15毫克
【铁】2.3毫克
【锌】0.82毫克
【硒】6.73微克
【铜】0.22毫克
【锰】0.55毫克

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