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枣泥羹

【菜肴名称】枣泥羹
【菜肴做法】

1.红枣做成枣泥
2.核桃剥去内衣后，用杵槌在臼中捣成泥状
3.烧一小锅开水，将枣泥，核桃泥搅入水中
江米粉用温水调成稀糊，锅再开盖，将江米粉糊缓缓倒进锅里，慢慢搅动，稀稠度随口味决定，口味重的，可加白糖食用
家中如有干桂花，糖，桂花或玫瑰花酱，都可放些增味

【做法工艺】其他
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】上海菜,贫血食谱,补虚养身食谱,健忘食谱,益智补脑食谱
【主料原料】枣（鲜）150克 核桃50克 糯米粉50克
【调料】白砂糖200克
【怎么做好吃】枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【能量】1470.5千卡
【蛋白质】12.75克
【脂肪】30.35克
【碳水化合物】293.85克
【叶酸】60.65微克
【膳食纤维】8克
【维生素A】62.5微克
【胡萝卜素】375微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】2.95毫克
【维生素C】365毫克
【维生素E】23.42毫克
【钙】114毫克
【磷】254毫克
【钾】833.5毫克
【钠】6.55毫克
【碘】5.2微克
【镁】133.5毫克
【铁】5.05毫克
【锌】4.26毫克
【硒】4.86微克
【铜】0.88毫克
【锰】3.15毫克

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