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清炖香露鸡

【菜肴名称】清炖香露鸡
【菜肴做法】

1.水发冬菇去蒂，抹干水，加入绍酒10克、精盐、淀粉各5克，捞匀
2.鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净
3.鸡、金华火腿（切片）片、姜（切片）、葱（切段）放入器皿内，加滚开水5杯或适量，中火30分钟，加入冬菇，再中火15分钟，试味后，放精盐即可

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,月经不调食谱,孕妇食谱
【主料原料】鸡1000克
【辅料】香菇（鲜）100克 金华火腿50克 胡萝卜30克
【调料】姜1克 大葱5克 黄酒10克 盐5克 淀粉(豌豆)5克
【能量】1884.31千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】203.98克
【脂肪】108.38克
【碳水化合物】25.53克
【叶酸】43.35微克
【膳食纤维】3.79克
【胆固醇】1109毫克
【维生素A】697.23微克
【胡萝卜素】1243.9微克
【硫胺素】0.77毫克
【核黄素】1.09毫克
【烟酸】60.67毫克
【维生素C】5.09毫克
【维生素E】6.91毫克
【钙】114.92毫克
【磷】1687.7毫克
【钾】2747.9毫克
【钠】2739.35毫克
【镁】219.74毫克
【铁】15.89毫克
【锌】12.85毫克
【硒】126.9微克
【铜】0.91毫克
【锰】0.75毫克

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