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麻辣肉片

【菜肴名称】麻辣肉片
【菜肴做法】

1.猪里脊肉切成片，葱，姜切末，油菜洗净取菜心焯水
2.锅内注油烧热，下菜心，加盐，味精炒熟，摆入盘内
3.将里脊片用鸡蛋清，湿淀粉上浆，过油后捞出，锅内留少许油烧热，下入葱姜末爆锅，加入高汤，里脊片和调料煸炒至熟，勾芡装盘即可

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】四川菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪里脊肉500克
【辅料】油菜200克 鸡蛋150克 淀粉(豌豆)5克
【调料】花椒8克 豆瓣辣酱10克 大葱8克 姜15克 芝麻15克 盐5克 味精3克 白砂糖5克 花生油30克 辣椒油8克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1490.87千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】129.76克
【脂肪】98.68克
【碳水化合物】38.68克
【叶酸】315.21微克
【膳食纤维】7.3克
【胆固醇】1152.5毫克
【维生素A】633.66微克
【胡萝卜素】1550.22微克
【硫胺素】2.67毫克
【核黄素】1.33毫克
【烟酸】28.72毫克
【维生素C】72.84毫克
【维生素E】34.37毫克
【钙】512.81毫克
【磷】1290.44毫克
【钾】2374.69毫克
【钠】2874.88毫克
【碘】40.8微克
【镁】250.62毫克
【铁】17.55毫克
【锌】14.87毫克
【硒】53.32微克
【铜】1.53毫克
【锰】1.81毫克

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