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蘑菇烩兔丝

【菜肴名称】蘑菇烩兔丝
【菜肴做法】

1.鸡蛋打开去蛋黄
兔肉洗净切丝，加蛋清，淀粉，米酒，酱油搅拌均匀
2.炒锅注油烧至五成热，放入兔丝，散炸至熟，捞出沥油
3.原锅内放入蘑菇，冬菇和姜，煸透后浇入米酒，加入肉汤，鸡精，盐，酱油，白糖，胡椒粉，麻油和兔肉，烧开后，用湿淀粉勾稀芡，撒上葱丝，装盘

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】减肥瘦身食谱,营养不良食谱,消化不良食谱,延缓衰老食谱,益智补脑食谱
【主料原料】兔肉200克
【辅料】蘑菇(鲜蘑)50克 香菇（鲜）50克 料酒75克
【调料】鸡精3克 盐2克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)2克 胡椒粉2克 香油2克 大葱2克 花生油10克
【怎么做好吃】补肝养胃，强体助孕。含有蛋白质，脂肪，维生素，卵磷脂和多种无机盐。兔肉性凉味甘，补中益气，凉血解毒；蘑菇性凉味甘，闪肠胃；蛋清性凉味甘，润肺利咽，清热解毒。
【能量】363.63千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】42.41克
【脂肪】16.72克
【碳水化合物】13.78克
【叶酸】21.25微克
【膳食纤维】2.82克
【胆固醇】118.15毫克
【维生素A】53.42微克
【胡萝卜素】7.48微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】14.66毫克
【维生素C】1.56毫克
【维生素E】6.72毫克
【钙】31.86毫克
【磷】411.36毫克
【钾】744.31毫克
【钠】1447.91毫克
【碘】23.16微克
【镁】44.35毫克
【铁】5.34毫克
【锌】3.5毫克
【硒】23.65微克
【铜】0.58毫克
【锰】0.34毫克

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