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炸核桃腰

【菜肴名称】炸核桃腰
【菜肴做法】

1. 将羊腰子片两开，去内臊和外膜，在光面处剞成横竖花纹
2. 羊腰子用酱油、料酒、姜汁拌匀腌渍
3. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将腰子下入炸挺捞出
4. 等油温再升高时，再放入腰子炸透，捞出放入盘中
5. 配以生菜围边，蘸花椒盐食用

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,增肥食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】羊腰子400克
【辅料】生菜（团叶）25克
【调料】酱油20克 料酒15克 姜汁10克 椒盐20克 花生油100克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】1299.35千卡
【蛋白质】67.87克
【脂肪】111.22克
【碳水化合物】6.54克
【叶酸】7.9微克
【膳食纤维】0.19克
【胆固醇】1156毫克
【维生素A】519微克
【胡萝卜素】90微克
【硫胺素】1.41毫克
【核黄素】8.09毫克
【烟酸】33.99毫克
【维生素C】5毫克
【维生素E】42.58毫克
【钙】74.7毫克
【磷】995.55毫克
【钾】553.4毫克
【钠】1948.1毫克
【碘】0.48微克
【镁】112.45毫克
【铁】28.12毫克
【锌】11.78毫克
【硒】236.27微克
【铜】1.46毫克
【锰】0.99毫克

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