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宫保腰花

【菜肴名称】宫保腰花
【菜肴做法】

1. 大葱洗净切段
姜蒜洗净切片
淀粉加水调成芡汁备用
将猪腰用刀从中间片开，再用刀尖片净腰杂，在其一面剞十字花刀，切四厘米长，三厘米宽的条，用精盐、水淀粉拌匀，辣椒切成小段，白糖、醋、酱油、绍酒、精盐、味精和水淀粉兑汁
2. 炒锅上旺火，舀入熟猪油烧至六成热，把辣椒、花椒下锅，待炒出香味，放入腰花，稍炒，把葱、姜、蒜入锅，烹入兑好的汁，炒熟即可

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,接触化学毒素人员食谱,肾调养食谱,壮腰健肾食谱,自汗盗汗食谱
【主料原料】猪腰子200克
【辅料】辣椒(红、尖、干)5克 花椒10克 大葱20克 姜20克 大蒜（白皮）20克
【调料】白砂糖30克 醋20克 酱油10克 黄酒10克 盐2克 味精3克 淀粉(豌豆)20克 猪油（炼制）50克
【能量】893.24千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】36.96克
【脂肪】55.19克
【碳水化合物】69.08克
【叶酸】21.4微克
【膳食纤维】6.28克
【胆固醇】906.5毫克
【维生素A】102.6微克
【胡萝卜素】66.8微克
【硫胺素】0.47毫克
【核黄素】2.48毫克
【烟酸】1.13毫克
【维生素C】2.8毫克
【维生素E】3.5毫克
【钙】138.64毫克
【磷】521.42毫克
【钾】777.05毫克
【钠】1942.48毫克
【碘】0.24微克
【镁】99.5毫克
【铁】4.68毫克
【锌】7.7毫克
【硒】316.19微克
【铜】0.32毫克
【锰】2.55毫克

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