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软熘黄河鲤

【菜肴名称】软熘黄河鲤
【菜肴做法】

1. 将鲤鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃，鱼两面剞上花刀
2. 炒锅注油烧至六成热，下入鲤鱼炸至两面金黄色，捞出控油
3. 炒锅注油烧热，放入葱花、醋、精盐、白糖、鲤鱼、水、姜汁烧开
4. 小火煮至鱼肉入味，用湿淀粉勾芡，淋入热油即可

【做法工艺】软溜
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,水肿食谱,青少年食谱
【主料原料】鲤鱼500克
【调料】植物油30克 白砂糖10克 醋10克 料酒15克 盐3克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜汁5克
【怎么做好吃】鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
【能量】606.5千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】88.35克
【脂肪】20.55克
【碳水化合物】17.52克
【叶酸】182.58微克
【膳食纤维】0.12克
【胆固醇】420毫克
【维生素A】125.55微克
【胡萝卜素】3.2微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】13.72毫克
【维生素C】0.15毫克
【维生素E】6.35毫克
【钙】258.41毫克
【磷】1032.9毫克
【钾】1711.92毫克
【钠】1474.84毫克
【碘】23.5微克
【镁】167.76毫克
【铁】5.92毫克
【锌】10.56毫克
【硒】77.22微克
【铜】0.32毫克
【锰】0.58毫克

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