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冬菇藕盒

【菜肴名称】冬菇藕盒
【菜肴做法】

1. 将藕去皮洗净，剖成两半，切成夹子形，撒少许精盐腌片刻
2. 冬菇去蒂洗净，切成块，挤干水分
3. 将面粉、水淀粉和少许水调匀成面糊
4. 炒锅注油烧热，下入冬菇块，烹入料酒，加精盐、白糖炒入味，逐个塞入藕夹内
5. 炒锅注油烧至六成热，将藕夹逐个蘸匀面粉，下入锅内炸至金黄色，捞出控油，撒入花椒粉，淋入香油拌匀即可

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】莲藕300克
【辅料】香菇（鲜）50克 小麦面粉30克
【调料】植物油30克 料酒10克 香油5克 白砂糖3克 淀粉(玉米)4克 盐3克 花椒粉2克
【能量】401.56千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】11.69克
【脂肪】6.67克
【碳水化合物】80.81克
【叶酸】119.84微克
【膳食纤维】6.94克
【维生素A】9.46微克
【胡萝卜素】62.8微克
【硫胺素】0.41毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】2.55毫克
【维生素C】132.5毫克
【维生素E】5.82毫克
【钙】142.06毫克
【磷】253.22毫克
【钾】800.97毫克
【钠】1314.79毫克
【碘】8.34微克
【镁】80.11毫克
【铁】4.92毫克
【锌】1.14毫克
【硒】4.78微克
【铜】0.44毫克
【锰】4.14毫克

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