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香炸狗肉

【菜肴名称】香炸狗肉
【菜肴做法】

1. 狗肉洗净，切成片，纳盆
2. 狗肉用姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉等码味
3. 生菜切丝拌成糖醋味，均待用
4. 狗肉挂匀蛋清豆粉，放到五成热的油锅中炸熟捞起
5. 待油温升至五成热时，再将狗肉入锅，复炸至色呈金黄且皮酥时捞起
6. 摆入盛器内，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,冬季养生食谱,营养不良食谱,肢寒畏冷食谱,冻疮食谱
【主料原料】狗肉800克
【辅料】鸡蛋清150克 生菜（团叶）50克 淀粉(蚕豆)60克
【调料】胡椒2克 味精2克 料酒30克 盐20克 白砂糖10克 醋15克 香油150克 姜15克 大葱15克 椒盐35克
【怎么做好吃】1. 本品有油炸过程，需备香油约1000克；2. 狗肉筋胳应清除干净，肉应横切。
【能量】2643.85千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】154.54克
【脂肪】186.93克
【碳水化合物】86.79克
【叶酸】20.9微克
【膳食纤维】1.41克
【胆固醇】496毫克
【维生素A】132.05微克
【胡萝卜素】216.3微克
【硫胺素】2.82毫克
【核黄素】2.13毫克
【烟酸】28.85毫克
【维生素C】11.05毫克
【维生素E】115.9毫克
【钙】510.59毫克
【磷】942.12毫克
【钾】1493.86毫克
【钠】8618.09毫克
【镁】168.15毫克
【铁】29.55毫克
【锌】26.29毫克
【硒】130.41微克
【铜】1.33毫克
【锰】2.29毫克

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