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西湖醋鱼

【菜肴名称】西湖醋鱼
【菜肴做法】

1. 将葱洗净切段分成2份
姜半份拍裂、半份切丝
2. 将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝遍滤鱼身
3. 烧热油锅，放葱爆香，然后把葱去掉，将葱油倒入碗中
注2杯清水入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，再注入葱油，盛起淋在鱼上，洒上香油即可

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】酸咸味
【菜系功效】杭州菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】草鱼900克
【辅料】姜300克
【调料】大葱10克 料酒10克 白砂糖30克 醋20克 酱油20克 胡椒粉1克 芡粉5克 香油2克
【怎么做好吃】此菜含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。
【能量】1166.93千卡
【维生素B】60.92毫克
【蛋白质】165.07克
【脂肪】27.33克
【碳水化合物】74.01克
【叶酸】151.19微克
【膳食纤维】8.44克
【胆固醇】423毫克
【维生素A】85.2微克
【胡萝卜素】517微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】3.46毫克
【维生素C】12.3毫克
【维生素E】23.72毫克
【钙】264.62毫克
【磷】1510.87毫克
【钾】3962.44毫克
【钠】1574.25毫克
【碘】0.56微克
【镁】404.28毫克
【铁】19.34毫克
【锌】5毫克
【硒】107.59微克
【铜】0.55毫克
【锰】10.58毫克

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