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白油肝片

【菜肴名称】白油肝片
【菜肴做法】

1.将猪肝切成4*3*0.2厘米的薄片，并与蛋清、精盐、干淀粉调匀码味
精盐、米醋、白糖、味精、葱花、湿淀粉和水调各成芡汁
豌豆尖洗净
2.锅内放油烧至三四成热，放入肝片炒散，加入姜、蒜末炒出香味，下豌豆尖、然后勾芡汁，盛盘即可

【做法工艺】抓炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】特色菜,肝调养食谱,明目食谱,孕中期食谱
【主料原料】猪肝150克
【辅料】豌豆50克
【调料】鸡蛋50克 姜5克 大蒜（白皮）3克 大葱2克 味精1克 盐1克 淀粉(豌豆)5克 醋3克 白砂糖3克 植物油15克
【怎么做好吃】在炒散肝片后，加入泡红辣椒、泡姜末炒香至油呈绝色，再加其他辅料，则成香味浓郁的鱼香肝片。
【能量】337.45千卡
【维生素B】60.44毫克
【蛋白质】39.88克
【脂肪】11.65克
【碳水化合物】23.82克
【叶酸】736微克
【膳食纤维】1.73克
【胆固醇】562.5毫克
【维生素A】9890.27微克
【胡萝卜素】120.68微克
【硫胺素】0.61毫克
【核黄素】3.22毫克
【烟酸】16.53毫克
【维生素C】7.47毫克
【维生素E】2.85毫克
【钙】53.81毫克
【磷】501.92毫克
【钾】637.02毫克
【钠】653.52毫克
【碘】14.05微克
【镁】66.42毫克
【铁】37.07毫克
【锌】6.82毫克
【硒】47.44微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.65毫克

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