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茄汁伞把

【菜肴名称】茄汁伞把
【菜肴做法】

1.牛肚洗净煮熟待用
炒锅置于中火上,热锅注入花生油,五成油温时,下入番茄酱煸炒出香味,放牛肉汤,白糖,精盐,胡椒,味精涨沸后调匀淋上白醋,起锅前淋入芝麻油. 2.牛肚片刀为大片,保持形态,装入盘中,浇上茄汁即可上桌.

【做法工艺】软溜
【菜肴口味】茄汁味
【菜系功效】清真菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】牛肚300克
【调料】盐2克 胡椒1克 味精1克 番茄酱30克 白砂糖20克 醋3克 花生油20克 香油2克
【怎么做好吃】1.茄汁味型不宜放蒜茸,尤其款待外宾时不得放入.2.茄汁味在宴席中应避免与菠萝味,糖醋味,柠檬味同桌出现.3.醋酸具有挥发性.并且酸味会随着温度上升而增强.
【能量】525.24千卡
【蛋白质】45.53克
【脂肪】26.87克
【碳水化合物】26.24克
【叶酸】0.04微克
【膳食纤维】0.65克
【胆固醇】312毫克
【维生素A】6.1微克
【胡萝卜素】0.6微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】9.24毫克
【维生素E】12.67毫克
【钙】136.77毫克
【磷】356.34毫克
【钾】796.29毫克
【钠】1069.45毫克
【镁】64.88毫克
【铁】6.74毫克
【锌】7.31毫克
【硒】27.51微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.91毫克

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