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土豆丸子

【菜肴名称】土豆丸子
【菜肴做法】

1.土豆洗净后放锅中，加适量水，置火上煮至熟烂捞出，晾凉去皮，放碗内搅拌成泥
2.五花肉洗净后剁成肉泥，放在碗内
姜（最好选用鲜姜）洗净去皮切成细末
葱去根洗净切成葱花
榨菜洗净切成细末
3.姜末和葱花放在肉泥上，加入料酒、酱油、味精，充分搅拌均匀
4.肉泥倒入土豆泥中，加入精盐、榨菜末拌匀后做成大小适中的丸子
5.锅置火上烧热，加入花生油，油热后放入土豆丸子炸呈金黄色，捞出晾凉即可

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】土豆（黄皮）300克 猪肋条肉（五花肉）100克
【辅料】榨菜50克
【调料】花生油50克 盐3克 大葱5克 姜5克 料酒8克 味精1克
【怎么做好吃】调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
【能量】1274.88千卡
【维生素B】60.82毫克
【蛋白质】18.75克
【脂肪】109.75克
【碳水化合物】57.72克
【叶酸】63.75微克
【膳食纤维】4.9克
【胆固醇】109毫克
【维生素A】55.95微克
【胡萝卜素】274.7微克
【硫胺素】0.41毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】2.72毫克
【维生素C】43.35毫克
【维生素E】22.1毫克
【钙】116.66毫克
【磷】264.54毫克
【钾】1457.71毫克
【钠】3487.87毫克
【碘】3.6微克
【镁】120.13毫克
【铁】5.74毫克
【锌】3.11毫克
【硒】6.15微克
【铜】0.48毫克
【锰】0.85毫克

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