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田鸡栗子煲

【菜肴名称】田鸡栗子煲
【菜肴做法】

1. 用热水浸过栗子肉，剥去薄衣，在清水中捞过，用碟盛着，隔水蒸熟候用
2. 田鸡剥好，斩件，加味捞过，并在沸油内泡油捞起
3. 烧热瓦缸，下油，下葱爆香，放入田鸡同爆，洒下白酒，倾下一碗半清水，调味，加入已熟之栗子肉同煲十五分钟，下些粉芡，熟油即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,骨质疏松食谱,补虚养身食谱,防癌抗癌食谱,营养不良食谱
【主料原料】田鸡640克
【辅料】栗子（鲜）240克
【调料】姜5克 大葱10克 味精2克 白酒5克 盐4克 白砂糖2克
【能量】1071.81千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】142.31克
【脂肪】9.42克
【碳水化合物】104.9克
【叶酸】10.26微克
【膳食纤维】4.46克
【胆固醇】256毫克
【维生素A】124.1微克
【胡萝卜素】470.9微克
【硫胺素】2.01毫克
【核黄素】2.21毫克
【烟酸】59.63毫克
【维生素C】58.1毫克
【维生素E】14.46毫克
【钙】864.58毫克
【磷】1498.29毫克
【钾】2879.54毫克
【钠】1846.54毫克
【镁】252.13毫克
【铁】12.46毫克
【锌】8.83毫克
【硒】105.86微克
【铜】1.3毫克
【锰】4.15毫克

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