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扒南瓜

【菜肴名称】扒南瓜
【菜肴做法】

1. 将南瓜去皮、瓤洗净切成块，加精盐拌匀
2. 猪瘦肉剁碎
3. 虾米用清水泡软剁碎，同猪肉末加生抽、白糖、胡椒粉、淀粉拌匀
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
5. 炒锅注油烧热，下入南瓜块煸炒，加水中火煮熟，盛出备用
6. 炒锅注油烧热，下入姜末爆香，加入肉虾料略炒，放入南瓜炒匀，用湿淀粉勾芡，撒入香菜末即可

【做法工艺】扒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,营养不良食谱
【主料原料】南瓜300克
【辅料】猪肉(瘦)150克 虾米50克
【调料】植物油20克 料酒10克 生抽5克 盐3克 胡椒粉2克 白砂糖5克 淀粉(玉米)10克 香油3克 香菜10克 姜4克
【能量】473.82千卡
【蛋白质】55.18克
【脂肪】14.01克
【碳水化合物】34.22克
【叶酸】82.73微克
【膳食纤维】2.68克
【胆固醇】384毫克
【维生素A】541.12微克
【胡萝卜素】2794微克
【硫胺素】0.92毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】12.1毫克
【维生素C】28.96毫克
【维生素E】4.49毫克
【钙】349.98毫克
【磷】703.69毫克
【钾】1228.15毫克
【钠】4039.37毫克
【碘】44.14微克
【镁】189.38毫克
【铁】12.33毫克
【锌】6.94毫克
【硒】53.72微克
【铜】1.47毫克
【锰】0.88毫克

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