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椒香糍粑鸡

【菜肴名称】椒香糍粑鸡
【菜肴做法】

1. 鸡脯肉洗净，切细成粒，放入盆中，加精盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段和匀，码味五分钟
2. 熟火腿切细成粒
3. 将糯米饭放入盆中，揉成糍粑，加入精盐和匀，然后放入火腿粒，码味后的鸡脯肉、花椒粒，揉和均匀，净置3-4小时，然后切成长约六厘米，宽约4厘米，厚约一厘米的块
4. 锅置中火上，烧精炼油至六成热，放入糍粑鸡炸至肉熟，色泽金黄，捞出装盘即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,气血双补食谱
【主料原料】鸡胸脯肉200克 糯米500克
【辅料】火腿100克
【调料】姜15克 盐5克 料酒15克 胡椒粉5克 大葱20克 花椒5克 猪油（炼制）90克
【能量】2937.6千卡
【维生素B】60.11毫克
【蛋白质】92.13克
【脂肪】108.74克
【碳水化合物】408.26克
【叶酸】123.52微克
【膳食纤维】6.44克
【胆固醇】286.7毫克
【维生素A】110.35微克
【胡萝卜素】48.3微克
【硫胺素】0.81毫克
【核黄素】0.66毫克
【烟酸】39.02毫克
【维生素C】1.2毫克
【维生素E】12.18毫克
【钙】191.8毫克
【磷】1314.8毫克
【钾】1619.85毫克
【钠】3519.78毫克
【碘】4.01微克
【镁】333.85毫克
【铁】10.46毫克
【锌】11.09毫克
【硒】43.17微克
【铜】1.54毫克
【锰】8.52毫克

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