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山药黄豆肉骨汤

【菜肴名称】山药黄豆肉骨汤
【菜肴做法】

1. 将猪骨洗净敲成碎块
2. 黄豆（大豆）洗净泡发
3. 葱、姜分别切成葱段和姜片备用
4. 山药洗净去皮，切成碎粒儿
5. 将猪骨放入水锅中加葱段、姜片、黄酒烧开，撇去浮沫，放入泡发好的黄豆
6. 小火煮至豆酥烂，捞出猪骨，加入山药粒烧酥，加盐即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】大豆150克 山药150克 猪排骨(大排)250克
【调料】大葱5克 姜3克 黄酒20克 盐3克
【怎么做好吃】山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
【能量】1298.08千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】101.54克
【脂肪】75.33克
【碳水化合物】74.75克
【叶酸】219.68微克
【膳食纤维】24.65克
【胆固醇】412.5毫克
【维生素A】91.39微克
【胡萝卜素】368.3微克
【硫胺素】2.7毫克
【核黄素】0.72毫克
【烟酸】17毫克
【维生素C】7.77毫克
【维生素E】28.98毫克
【钙】343.32毫克
【磷】1067.2毫克
【钾】3278.97毫克
【钠】1323.71毫克
【碘】14.55微克
【镁】376.18毫克
【铁】14.97毫克
【锌】9.85毫克
【硒】36微克
【铜】2.71毫克
【锰】3.87毫克

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