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肉末酱茄子

【菜肴名称】肉末酱茄子
【菜肴做法】

1. 茄子洗净，剖成四条
2. 煎锅烧热，锅中加入适量植物油，将茄子平铺在锅中，盖上锅盖
3. 煎烤于茄肉呈金黄色，沥干油装盘
4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁
5. 炒锅烧热，放入适量植物油，放入葱花爆香
6. 加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀
7. 开锅盛出，浇在炸好的茄子上即可

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱
【主料原料】茄子(紫皮、长)200克 猪肉(肥瘦)150克
【调料】大葱10克 黄酱15克 酱油8克 白砂糖3克 盐2克 植物油25克
【怎么做好吃】这道菜特点是茄子软，酱汁浓，吃起来酱香浓郁，是一道非常下饭的家常菜。
【能量】669.49千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】24.22克
【脂肪】55.92克
【碳水化合物】21.98克
【叶酸】7.6微克
【膳食纤维】4.57克
【胆固醇】120毫克
【维生素A】90.05微克
【胡萝卜素】378.4微克
【硫胺素】0.41毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】7毫克
【维生素C】14.3毫克
【维生素E】3.04毫克
【钙】142.12毫克
【磷】342.06毫克
【钾】692.59毫克
【钠】1890.5毫克
【碘】3.16微克
【镁】75.41毫克
【铁】5.04毫克
【锌】3.73毫克
【硒】21.09微克
【铜】0.31毫克
【锰】0.62毫克

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