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炝菠菜

【菜肴名称】炝菠菜
【菜肴做法】

1.姜洗净去皮切成丝
将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，再放入冷开水盆中投凉后沥净水，切成长3厘米的段，装入盘内，放适量精盐，再腌渍片刻，控去渗出的水放回盘中，放上味精和余下的精盐，调拌均匀，撒上姜丝
2.锅架火上，加油烧至七八成热，下入花椒炸焦，溢出香味后捞去花椒，趁热浇入菠菜盘内拌匀即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】围孕期食谱,高血压食谱,糖尿病食谱,贫血食谱,私家菜
【主料原料】菠菜500克
【辅料】姜30克
【调料】盐3克 味精2克 花椒5克 色拉油20克
【能量】330.36千卡
【蛋白质】14.53克
【脂肪】22.07克
【碳水化合物】29.5克
【叶酸】440.55微克
【膳食纤维】10.74克
【维生素A】2444.55微克
【胡萝卜素】14658微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.58毫克
【烟酸】3.33毫克
【维生素C】161.2毫克
【维生素E】23.17毫克
【钙】372.91毫克
【磷】246.03毫克
【钾】1654.2毫克
【钠】1775.75毫克
【碘】120微克
【镁】308.95毫克
【铁】15.47毫克
【锌】4.72毫克
【硒】5.17微克
【铜】0.6毫克
【锰】4.45毫克

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