生活查询

栗子布丁

【菜肴名称】栗子布丁
【菜肴做法】

1.将鸡蛋黄放入盆内，加入糖150克、玉米粉25克，倒入少许牛奶搅匀
2.将剩下的牛奶放入锅中烧沸，倒入加工后的鸡蛋黄液，改小火搅拌微沸，稍凉后，倒出过滤，即成黄沙司
3.将软化后的黄油、糖放在锅内，搅至呈乳白色，倒入鸡蛋清搅成膨松状，放入栗子粉、面粉、香草粉、食碱，搅拌均匀，装在抹过黄油的模子里，盖上油纸
4.模子放在锅上，用旺火沸水蒸约30分钟左右即熟，食用时，把布丁扣在点心盘里，浇上黄沙司，即可食用

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】甜品\/点心
【主料原料】栗子（熟）600克
【辅料】牛奶600克 鸡蛋450克
【调料】小麦面粉300克 黄油300克 淀粉(玉米)50克 白砂糖300克 碱1克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】7207.5千卡
【维生素B】60.21毫克
【蛋白质】158.55克
【脂肪】369.35克
【碳水化合物】863.9克
【叶酸】579.75微克
【膳食纤维】18.35克
【胆固醇】3610.5毫克
【维生素A】1437微克
【胡萝卜素】1440微克
【硫胺素】3.21毫克
【核黄素】3.06毫克
【烟酸】14.98毫克
【维生素C】222毫克
【维生素E】10.5毫克
【钙】1233毫克
【磷】2130.5毫克
【钾】4339毫克
【钠】949.5毫克
【碘】131.1微克
【镁】294毫克
【铁】29毫克
【锌】8.62毫克
【硒】103.58微克
【铜】1.16毫克
【锰】1.1毫克

在线工具导航