生活查询

茴香夹肝

【菜肴名称】茴香夹肝
【菜肴做法】

1.夹肝(猪胰子)剥去油衣，清水洗净
2.锅内加水烧开，放入夹肝焯水，除净血沫，捞出冲洗干净备用
3.锅洗净，加入原味老卤及适量清水，再放酱油，白糖，黄酒，葱结，姜块，大小茴香，桂皮，开锅后下夹肝，旺火烧沸，撇净血沫，改用小火烧煮约1个多小时，待原料成熟入味后即可捞出，改刀装盘，浇上少许卤汁，即可食用

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】猪胰子750克
【调料】大葱25克 姜25克 料酒25克 酱油25克 八角15克 茴香籽[小茴香籽]10克 桂皮10克 白砂糖15克 卤汁1000克 盐10克
【能量】146.1千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】4.14克
【脂肪】2.27克
【碳水化合物】38.4克
【叶酸】3.75微克
【膳食纤维】11.16克
【维生素A】16.1微克
【胡萝卜素】96.5微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】1.6毫克
【维生素C】1.75毫克
【维生素E】0.24毫克
【钙】125.45毫克
【磷】107.9毫克
【钾】328.35毫克
【钠】5386.52毫克
【碘】0.6微克
【镁】98.45毫克
【铁】3.88毫克
【锌】0.92毫克
【硒】1.3微克
【铜】0.35毫克
【锰】2.63毫克

在线工具导航