生活查询

怪味素鸡

【菜肴名称】怪味素鸡
【菜肴做法】

1. 素鸡沸水烫后，横切薄片装盘
2. 姜蒜切颗，葱切花
3. 姜颗、葱花与以上各种调料拌和兑成怪味汁
4. 再淋入素鸡盘中即成

【做法工艺】拌
【菜肴口味】怪味
【菜系功效】素斋菜,四川菜,单身食谱
【主料原料】素鸡300克
【调料】醋5克 姜3克 酱油5克 大蒜（白皮）3克 辣椒油5克 芝麻2克 芝麻酱5克 花椒粉1克 小葱5克 香油5克 味精1克 白砂糖5克
【怎么做好吃】1. 素鸡可以选用现成的，也可以自制；2. 素鸡制作法：千张皮500克，味精1克，五香粉1克，酱油5克，盐适量。将酱油、味精、五香粉、盐等调合成味汁。用3 张千张皮（每张宽10 厘米、长20 厘米）放入味汁中浸渍一下，取出随即裹成卷状，再用1 张千张皮（较前稍大）作包皮，把卷状千张卷裹好。然后，再用干净白布包裹紧，以细麻绳扎紧成螺旋形，下锅煮至成熟，去绳去布即成素鸡；2. 素鸡作主料，还可烹制香菇烧鸡、珊瑚烧鸡、锅贴鸡、椒麻素鸡等。
【能量】743.31千卡
【蛋白质】51.94克
【脂肪】51.07克
【碳水化合物】22.43克
【叶酸】2.8微克
【膳食纤维】3.67克
【维生素A】40.97微克
【胡萝卜素】245.9微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】1.8毫克
【维生素C】1.38毫克
【维生素E】63.85毫克
【钙】1046.02毫克
【磷】603.25毫克
【钾】210.21毫克
【钠】1508.59毫克
【碘】0.26微克
【镁】211.57毫克
【铁】19.71毫克
【锌】5.71毫克
【硒】20.9微克
【铜】0.92毫克
【锰】3.83毫克

在线工具导航