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白雪银珠

【菜肴名称】白雪银珠
【菜肴做法】

1.将红小豆煮熟，搌成细泥过罗，加白糖用猪大油反复炒至金红色，至油包豆沙即成
2.鸡蛋清用打蛋器打成泡沫状
加淀粉搅匀为雪丽糊
3.勺中加植物油烧温，将豆沙做成圆球，放入雪丽糊中转裹成白圆球状，入油炸成乳黄色时取出，摆入盘中，撒白糖即成

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】山东菜,利尿食谱,水肿食谱
【主料原料】赤小豆300克
【调料】猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)50克 鸡蛋清100克 白砂糖20克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备猪油500克。
【能量】1677千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】72.5克
【脂肪】51.7克
【碳水化合物】255.88克
【叶酸】263.7微克
【膳食纤维】23.25克
【胆固醇】46.5毫克
【维生素A】52.5微克
【胡萝卜素】240微克
【硫胺素】0.54毫克
【核黄素】0.66毫克
【烟酸】6.25毫克
【维生素E】45.7毫克
【钙】237毫克
【磷】939.6毫克
【钾】2759.5毫克
【钠】87.78毫克
【碘】23.4微克
【镁】431.6毫克
【铁】24.77毫克
【锌】6.74毫克
【硒】18.37微克
【铜】1.99毫克
【锰】4.17毫克

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