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伏龙肝烤嫩鸡

【菜肴名称】伏龙肝烤嫩鸡
【菜肴做法】

1. 鸡腹切开，取出内脏后洗净，擦干水分
2. 在鸡腹内撒盐和胡椒粉，盐、沙拉油、胡椒粉混合后，抹在鸡皮上，静置30分钟
3. 将糯米、粳米、黑米分别淘净，泡涨后沥干水分
4. 黑豆泡软
5. 栗子去皮
6. 红枣去核
7. 无花果剖半，备用
8. 糯米、粳米、黑米和黑豆混合，加盐和适量水蒸成米饭
9. 随后加入栗子、红枣、无花果、蒜头和松子捏成饭团塞入鸡腹中
10. 将鸡腿交叉，用绳线固定，以免鸡腹中的食材流出
11. 将处理好的鸡放入预热的烤箱中，用250度的高温烘烤40分钟即可，中途要取出补充涂油2～3次

【做法工艺】烤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补虚养身食谱,气血双补食谱,老人食谱
【主料原料】鸡1000克
【辅料】糯米50克 黑米25克 粳米50克 黑豆10克 无花果50克 枣（干）5克 栗子（鲜）10克
【调料】盐15克 色拉油60克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）5克
【怎么做好吃】也可以效仿叫化鸡的做法，鸡身用荷叶包裹，用绳子扎紧，放入蒸笼里用武火蒸40～50分钟。
【能量】2750.89千卡
【蛋白质】208.2克
【脂肪】157.03克
【碳水化合物】130.97克
【叶酸】12.14微克
【膳食纤维】4.78克
【胆固醇】1060毫克
【维生素A】486.75微克
【胡萝卜素】40.2微克
【硫胺素】0.77毫克
【核黄素】1.06毫克
【烟酸】60.22毫克
【维生素C】4.45毫克
【维生素E】54.09毫克
【钙】178.19毫克
【磷】1845.74毫克
【钾】3025.38毫克
【钠】6540.34毫克
【碘】0.16微克
【镁】311.76毫克
【铁】17.26毫克
【锌】15.44毫克
【硒】122.54微克
【铜】1.21毫克
【锰】2.79毫克

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